当代工成为普遍现象,农夫山泉为何选择另一条路?,农夫山泉为什么能成首富

「当代工成为普遍现象,农夫山泉为何选择另一条路?,农夫山泉为什么能成首富」 杨霄有些焦急,还是有些急躁了些,若是等书店实力再强些,可以万无一失。

这段时间,饮料行业的代工模式受到不少讨论。

网上有组数据,中国代工产业规模已突破4万亿美元,仅在食品饮料行业里,就有多家头部企业采用“自主生产+代工”混合模式,2023年中国瓶装水整体代工比例高达63.7%。

5月20日,农夫山泉公开表示,不反对代工,但目前农夫所有产品是无法代工的,这种截然不同的发展逻辑表明农夫山泉放弃了行业普遍选项,正在踏上另一条路。

“农夫哲学”的守望与坚持

中国食品工业协会的数据显示,2024年饮料行业代工市场规模达1200亿元,年均增速8.2%。而农夫山泉则是饮料赛道里少见的异类,在行业代工的大背景下,企业甚至计划将30%资金投入自有工厂升级。

面对农夫山泉产品代工的传闻,钟睒睒表示:“我们非常明确告诉大家,代不了工,我们也不会请人家代工,国内我们的生产布局已经非常强大了。”然而,坚持自建工厂也曾让农夫山泉吃了不少苦头,尤其面临产能瓶颈时。

典型的例子是东方树叶。过去几年里,东方树叶都曾出现过供不应求的断货现象,经典的青柑普洱、黑乌龙、茉莉花茶都是断货重灾区。在这种情况下,选择代工无疑是解决断货的有效途径之一。

可农夫山泉依旧坚持自建工厂,自建产业线。

早在2011年,东方树叶就首次搭建Log6无菌生产线。Log6是微生物控制的等级标准,生产100万瓶不会出现1瓶被微生物污染的产品,目前,企业已有14条生产线达到这一行业最高标准。

在产业线方面,自2024年12月以来,在普洱市思茅区、景东彝族自治县、景谷傣族彝族自治县和临沧市临翔区、云县5个茶叶产区,农夫山泉投入超过1亿元陆续捐建厂房,安装了目前国内最高标准的茶叶初制加工生产线,推动单厂日处理鲜叶能力达到2万公斤,是一般初制厂的5倍以上。农夫山泉这种对于茶叶原料的严苛把控,对工艺的精益求精,是东方树叶品质竞争力的关键。

对于这家年近而立的饮料巨头来说,“追求品质”是品牌成立至今的核心生存逻辑。大部分企业短期红利或许都会随着市场审视消失,但坚持自建生产让农夫山泉赢得了消费者的长期认可。当前,农夫山泉的自建业务已成为一种企业特色模式,如江西的脐橙模式、云南的茶叶模式,甚至西南地震带上都有农夫的“最美工厂”。

农夫哲学让农夫山泉决心成为有根的企业。

一瓶水的品质闭环

农夫山泉为什么拒绝代工?除了对品质底色的坚守,其实还另有原因,比如强大的自身生产能力给了企业不用代工的底气,超高的技术门槛也是其无法代工的缘由所在。

据悉,农夫山泉擅长且热衷打磨产品,以东方树叶的龙井新茶为例。为了这一“龙井情结”,团队耗时10年才得出恰当的茶水比,成功萃取出龙井茶特有的香气、汤色和滋味,甚至在几百次试验后,才攻克抗氧化工艺。

另外,水源壁垒也是农夫山泉与代工模式无缘的关键。

据悉,农夫山泉自建的水源勘探团队每年投入花费巨大,自1996年建德千岛湖首个水源地投产以来,企业在全国不断布局优质水源地,涵盖长白山深层泉水、峨眉山天然山泉等稀缺资源。

2023年8月,农夫山泉黄山基地项目开工,取水水源分别位于黄山区焦村镇双龙潭及耿城镇金珠源、三口镇紫云溪三个水源地。曾经在峨眉山勘测时,为保证取水质量,一度淘汰了十几个水源。

从地头到店头,农夫山泉一直在优质水源地取水,从不用一滴城市自来水。其生产系统早已无法代工,近乎高度定制,从管线铺设、原水处理、灌装设备到每一瓶标签的粘贴,每一项都是极其复杂的标准流程。

近30年坚持全产业链控制,这背后除了有企业长期主义的加持,更重要的是,农夫山泉对消费者健康需求有了深刻的洞察。一直以来,农夫山泉选取天然优质水源,仅对原水做最小限度的、必要的处理,保存了原水中钾、钠、钙、镁、偏硅酸等对人体有益的矿物元素,适于人体长期饮用。

“我们不生产水,只是大自然的搬运工。”

这句看似简单的 slogan 背后,或许是企业追求的终极目标:真正的品质不是对规模的炫耀,而是对食品健康安全的敬畏与守护。

强大的生产能力让一瓶水有了属于自己的品质闭环。

品质消费时代,企业要“慢进化”

在钟睒睒的观念里,他不反对代工,在整个工业体系中,代工一直都是普遍存在的协同方式,甚至如果有非常好的管理流程,代工是一种调剂余缺的手段,但食品代工,需慎之又慎。

一方面,在品质消费时代,消费者十分重视食品安全。

艾媒咨询数据显示,有超八成的消费者会在选购食品时关注产品的包装。消费者在关注产品包装时,最重视的几个方面分别是保质期和生产日期(66.35%)、产品质量检验合格证明(56.92%)、配料表(54.62%)、食品安全标志(52.12%)以及生产厂名和地址(47.50%)。

另一方面,在消费升级的十字路口,食品饮料领域没有捷径可走,唯有对每一个环节的极致把控,才能赢得消费者的长期信任,尽管这意味着企业要付出极高的成本,同时面临巨大的风险。

去年,农夫山泉在全国范围内推进了6个水源地项目。1月,公司宣布将在建德扩建产能总投资额达到50亿元;7月,黄山水源地正式投产,预计产值为15亿元;11月,海口生产项目举行签约仪式,计划总投资15亿元。

“水源地—工厂—市场”的路径或许在效率、成本上远远不如代工模式,但水源勘探、工艺研发、品质坚守等“慢变量”的积累让其高质量有了不可复制性。钟睒睒自己也说:“我们是一个比较慢的公司,不是一个快公司。”

截至目前,农夫山泉已布局14大水源地,建设总长超300公里的饮水管道,仅长白山其中一处水源地的管线就长达98公里,30余个先进生产基地,并在往后继续于核心水源地投资扩建。

商业的成功从来不是机会主义的产物,而是长期坚持的结果。尤其这两年,消费市场上的品控焦虑日益加深,在食品安全与消费信任的天平上,每一个企业都应成为砝码之一。

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评论区 (17)

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绛晗

这篇文章对历史何其悠久文明何其博大的分析非常深入,特别是关于宋雨琦透露组合结算方式智能化的部分,给了我很多启发。期待作者后续更多关于黄杨钿甜爸爸的分享!

2025-05-23 19:12
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蝶儿精灵

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2025-05-23 19:12